欢迎光临yabo sports 苹果--任意三数字加yabo.com直达官网行业网
我的会员中心
首页 > 资讯 >行业资讯
真空冷冻干燥机助力冻干食品开拓市场
2018年07月20日 10:38 yabo sports 苹果--任意三数字加yabo.com直达官网产业网

  说到“速食面”很多人会想到方便面,它曾经是我们深夜饥饿的救星。但是随着消费者对饮食健康的要求逐渐提高,被认为“油炸、不健康”的方便面难以摆脱被嫌弃的命运。

  从2013年开始,国内方便面的销量已经开始下降,据方便面经销商所说,一箱24包的袋装方便面成本为2元每包,售价为2.5元每包,成本仅有几角钱的产品在销量下滑的情况下,往往不赚钱,甚至赔钱。为了弥补速食面市场的空缺,一种新型速食面出现了——冻干面。

  冻干面与普通方便面不同,它并没有油炸的过程,而是采用真空冷冻干燥技术将鲜面条、汤以及蔬菜速冻,后在零下30℃的真空环境中完成脱水干燥。可以利用真空冷冻干燥机进行生产,该设备将制冷系统、真空系统、排湿系统合为一体,通过升华可以从冻结的生物产品中去除水分,冷冻干燥这一过程被称为冻干。冻干面像其他速食面一样,只需重新加水,即可恢复原来的面貌,且色、香、味基本保持不变。

  正是由于冻干面采用了真空冷冻干燥技术,没有经过高温改变食物的物理化学结构,因此它的营养成分没有流失,基本与新鲜食物相等。此外,高达95%的脱水率使得食品保质期大大延长,在不破坏包装的前提下,可在常温环境中保存五年以上。据了解,这种健康的冻干面已于2017年5月成为可在动车上销售的速食面。

  可以看到,真空冷冻干燥技术既可以保持食品的新鲜度和营养,又可延长食物保质期。除了冻干面,冻干食品领域还包括其他产品:

  冻干水果,这是比较常见的食品,常见的有冻干红枣、菠萝、芒果、榴莲等;冻干宠物食品、冻干宠物食品在国外被称为高端产品品类,在国内较为稀缺,目前已有宠物公司推出冻干生骨肉和冻干狗粮;冻干冷萃即溶咖啡,冷萃咖啡由星巴克率先推出,近两年风靡国内市场,已成为夏天咖啡营收的主力军;儿童类冻干食品,一家福建公司推出益生菌酸奶溶豆,网上销量累计突破十万,受到消费者的欢迎,儿童健康食品是一个要求更严格的产品方向,更加聚焦也更加细分。针对儿童的冻干食品还包括奶豆、磨牙零食等。

  尽管国内已有不少企业推出多种冻干食品,但是我国的冻干食品行业市场规模与发展速度要落后于国外,这与以下几个方面有关,首先从上述产品分析可以看到,冻干技术属于比较高端的食品生产工艺,产品价格很难符合普通消费者的消费水平;其次,我国的冻干食品多生产果蔬产品进行出口,注重国外市场,对国内市场的开发投入较少;最后我国的消费者对某些冻干食品的口感不太习惯。

  从原因分析可以看到,冻干食品行业的发展局限不在于技术的落后,因为我国众多企业已研发出真空冷冻干燥机,生产冻干果蔬出口国外,难点在于国内市场的开拓,短期内我国的冻干食品市场还不能成为大众化的市场,不管是初次进入这一领域的新公司还是已经发展成熟的公司,切入点要从产品特性和产品需求入手,还要注重产品创新、品牌塑造和市场营销。

相关资讯
  • 第十届固体制剂装备及工艺技术论坛在重庆盛大召开
    2018年4月19日,第十届固体制剂装备及工艺技术论坛在重庆盛大召开。会议现场座无虚席,来自同仁堂、白云山、亚宝药业、云南白药集团、天士力集团、江中集团、神威药业集团、康美集团、葵花药业集团、步长集团等百余家制药企业的嘉宾们济济一堂。本论坛由上海信销信息科技有限公司主办,活动在得到中国中药协会中药新技术专业委员会全面指导的同时,也得到了北京新龙立科技有限公司、北京长峰金鼎科技有限公司、浙江天联机械
  • 第十届固体制剂装备及工艺技术论坛即将开幕
    第十届固体制剂装备及工艺技术论坛将于2018年4月19日在重庆融汇丽笙酒店隆重召开。同仁堂、白云山、亚宝药业、云南白药集团、天士力集团、江中集团、神威药业集团、康美集团、葵花药业集团、步长集团等百余家制药企业将济济一堂。本届论坛以“‘守’住中药精髓 •‘变’赢行业未来”为主题,聚焦“古代经典名方&rdqu
  • “红木等珍贵材热泵节能干燥技术”项目通过科技成果评价
    2018年1月25日,第三方专业科技成果评价机构——中科合创(北京)科技成果评价中心在北京依据科技部《科学技术评价办法》的有关规定,按照科技成果评价的标准及程序,本着科学、独立、客观、公正的原则,组织专家对中国科学院理化技术研究所、中山市大涌镇生产力促进中心和河南佰衡节能科技股份有限公司共同完成的“红木等珍贵材热泵节能干燥技术”项目进行了科技成果
查看更多
客服中心
服务热线:
业务咨询:
业务咨询:
在线客服:
    网站客服:
手机版
(c)淄博鸿越网络?版权所有

鲁公网安备 37030402000944号

  鲁ICP备15024610号-2